Ученые с кафедры медицинских наук Уппсальского университета в Швеции решили выяснить, как различные диеты могут повлиять на качество сна. В эксперименте приняли участие 15 здоровых мужчин — средний возраст добровольцев составлял 23 года. Индекс массы тела у них составлял от 18 до 28, никто не страдал ожирением и не жаловался на плохое самочувствие.
Испытуемые должны спать по 7–9 часов в сутки, есть три раза в день и вести дневник питания. Одна группа сидела на нездоровой диете с высоким содержанием жиров и сахара, вторая — придерживалась более полезного рациона. При этом все мужчины потребляли примерно одинаковое количество калорий.
Так, первая группа ела несладкий йогурт 3% жирности и сладкую гранолу на завтрак, макароны с фрикадельками и кетчупом на обед, а также пиццу и шоколадные вафли на ужин. Вторая группа должна была есть обезжиренный несладкий йогурт, несладкие мюсли на завтрак, макароны с зеленым горошком на обед, лосось и овощи на ужин. Пить всем можно было только воду, алкоголь и кофе были под запретом. Питались участники в одно и то же время в течение 20 минут.
Оказалось, что качество сна по ощущениям у участников не сильно различалось. Также в обеих группах не страдали от сильного голода и утомляемости.
«Затем мы оценили параметры сна — как общие, так и соответствующие двум стадиям: медленных и быстрых движений глаз. Эти показатели были сходными и находились в пределах нормального диапазона в обеих исследуемых группах на протяжении ночи», — добавили ученые.
Но отличия все же нашлись. Диета с высоким содержанием жиров и сахара приводила к снижению дельта-активности — высокоамплитудного медленного ритма головного мозга, видимого на электроэнцефалограмме, — но увеличивала альфа- и тета-ритм во время глубокого сна. То есть активность в головном мозге была разной только в зависимости от диеты. Мужчины, которые питались более правильно, спали крепче и восстанавливались быстрее.
«Мы предоставили первое, насколько нам известно, прямое доказательство того, что колебательные модели сна у здоровых людей могут быть изменены диетой с большим содержанием жира и сахара. Учитывая множество функций сна, наши результаты дают представление о потенциальном механизме, через который нездоровое питание может модулировать параметры здоровья, связанные со сном, такие как когнитивные функции и секреция гормонов», — подытожили авторы работы.
Ученые отметили, что подобный эксперимент необходимо провести на женщинах и детях, чтобы у них была полная картина происходящих процессов.