Ученые Кливлендской клиники в Огайо в своем исследовании пришли к выводу: метаболиты повышают риски патологий сердца и сосудов. Это продукты метаболизма в клетках, тканях и органах. Они выполняют различные функции: энергетическую, структурную, сигнальную, регуляторную, каталитическую, защитную и другие.
Эксперты собрали образцы крови у 2331 американца и 832 жителей стран Европы. Участники эксперимента планировали обследовать свое сердце. После этого ученые проанализировали образцы крови на наличие метаболитов, а также на протяжении трех лет следили за показателями здоровья людей. Инфаркты и инсульты ученые фиксировали отдельно.
Оказалось, что люди с повышенным уровнем метаболита 4PY в зоне риска. Они в среднем на 60% чаще сталкиваются с инфарктами и инсультами. Метаболит 4PY появляется после расщепления избытка никотиновой кислоты — витамина группы B3.
Исследователи также провели эксперимент на грызунах. Результаты показали: чрезмерное количество 4PY способно спровоцировать воспаление сосудов, что приводит к развитию инсульта и инфаркта.
Авторы делают главный вывод: от продуктов с никотиновой кислотой отказываться нельзя, но важно всегда помнить о мере. Витамин В3 содержится в рисе, пшенице, фасоли, говяжьей печени, арахисе, анчоусах и других продуктах.
Кроме того, в последнее время никотиновую кислоту нередко добавляют в различные БАДы, которые люди часто принимают без консультации врача. В некоторых странах этим витамином специально обогащают продукты питания, такие как мука, крупы и овес.
Ранее ученые выяснили, что из-за дефицита некоторых витаминов и минералов повышается устойчивость к антибиотикам.