ВОЗ обещает избавить мир от трансжиров к 2023 году

Новости10 September 2020

Всемирная организация здравоохранения сообщила о планах добиться полного запрета на использование трансжиров при производстве продуктов питания. По данным организации, ежегодно около 500 тысяч человек каждый год умирают от сердечно-сосудистых заболеваний, которые были вызваны употреблением трансжиров.

По данным ВОЗ, сейчас 58 стран уже приняли законы, которые начнут действовать к концу 2021 года и «защитят от этих вредных субстанций 3,2 миллиарда людей». При этом более ста государств должны предпринять шаги для устранения трансжиров из продуктов.

На пятгадцать стран мира приходится две трети случаев смерти, связанных с употреблением трансжиров. Канада, Латвия, Словения и США, которые входят в эту группу, уже поддержали рекомендации ВОЗ: одни ввели ограничение в 2 % для трансжиров в общем объеме жиров, используемых в продуктах, другие частично запретили использование гидрогенизированных жиров, пишет ТАСС.

«Наша цель по устранению трансжиров к 2023 году не должна быть отсрочена. В то время, когда весь мир борется с пандемией заболевания COVID-19, мы должны приложить все силы для защиты здоровья людей. Это включает в себя принятие всех возможных мер по предотвращению неинфекционных заболеваний», — говорит гендиректор организации Тедрос Адханом Гебрейесус.

Согласно рекомендациям ВОЗ, общее потребление трансжиров не должно превышать 1 % от общего потребления калорий — это менее 2,2 грамма в день при рационе в 2000 калорий.

По словам экспертов, трансжиры повышают уровень холестерина ЛПНП — биомаркера риска сердечно-сосудистых заболеваний — и снижает уровень холестерина ЛПВП, который переносит холестерин из артерий в печень, где он перерабатывается в желчь. Частое употребление трансжиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 21 % и смертность на 28 %. При замене трансжиров ненасыщенными жирными кислотами риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается, отчасти благодаря смягчению негативного воздействия трансжиров на липиды крови. Кроме того, есть подозрения, что трансжиры способны усиливать воспалительные процессы и повреждать внутренние слои клеток сосудов (эндотелий).

Чаще всего трансжиры используются при приготовления жареных изделий во фритюре, а также в составе выпечки. 

Google Chrome Firefox Opera