Результаты проверки роллов «Филадельфия» показали, что в 40% случаев в них присутствовала опасная кишечная палочка. Она может стать виновником сильного отравления, различных проблем со стороны ЖКТ.
«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах “Филадельфия”, которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ)», — пояснил глава Роскачества Максим Протасов.
Эксперт уверен, что такие результаты спровоцированы неправильным хранением продуктов, несоблюдением температурного режима как для компонентов, так и для роллов, а также нарушением санитарно-гигиенических норм. Он отметил, что на упаковке большинства роллов отсутствовала какая-либо информация о составе и дате изготовления.
По словам Максима Протасова, роллы нельзя назвать рыбным изделием — в таком продукте должно быть как минимум 40% морепродуктов.
«Согласно нашим испытаниям, рыбы там содержится 9–31% от удельного веса продукта», — цитируют Протасова «Известия».
В связи с этим Роскачество планирует выступить «с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах».
Больше всего жизней уносят ишемическая болезнь сердца и инсульт — такова мировая статистика. Следующие по смертоносности — не малярия и не ВИЧ, как можно было бы предположить, а кишечная палочка, золотистый стафилококк, пневмококк и еще два десятка бактерий. При этом бороться с инфекциями, которые они провоцируют, люди научились (поворотным моментом стало, конечно, открытие пенициллина), однако и патогены эти научились сопротивляться — развивая устойчивость к антибиотикам. Почему супербактерии побеждают антибиотики, можно прочитать ЗДЕСЬ.